• OM KLIMAFOKUS
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

KlimaFOKUS

Fokus på klimateknologi

  • Byggeri
  • Energi
  • Forskning
  • Fødevarer
  • Produktion
  • Transport
  • Klimanyt

AktueltFødevarer19. 04. 2023 | Allan Malmberg

Madspildsteknologi for millionbeløb skal samle information på tværs af Scandics 30 hoteller

AktueltFødevarer19. 04. 2023 | Allan Malmberg

Foto: Scandic

Hotelkæden Scandic installerer madspildsværktøjet ’ioLiving’ på samtlige 30 hoteller. Med massive mængder data, præcise og systematiske målinger skal den nye teknologi bidrage med ny viden og optimere hotelkædens arbejde med madspild.

Investeringen er et led i Scandic-koncernens mål om at reducere mængden af madspild med 25 % i 2025 målt i forhold til 2019.

Teknologien måler automatisk og præcist hotellernes samlede madspild op mod antallet af gæster og beregner værdien og CO2-aftryk. En løsning, der gør det muligt at måle og indsamle data og ny viden på tværs af hotellerne.

– En af de unikke ting ved ioLiving er, at vi kan måle og benchmarke på tværs af alle hoteller i real time. Det giver en enorm mængde data, der kan gøre os klogere på madvaner, og gør os i stand til at finde best practices til at reducere madspild, som vi kan rulle ud på samtlige af vores hoteller, siger Karsten Felvang Nielsen, F&B direktør hos Scandic.

Scandic er den første virksomhed i Danmark, der lancerer madspildsværktøjet. Teknologi afløser en mere tidskrævende dataindsamling, hvor hotellerne manuelt har indsamlet data og sammenlignet processer. Det nye system vil generere ny viden, optimere brugen af råvarer og frigive tid til, at køkkenerne kan arbejde kreativt med at mindske madspild.

– Vi er de første i Danmark med denne madspildsteknologi, og jeg er spændt på at se, hvordan de nye målinger og systemer kan hjælpe os videre på rejsen mod mindre madspild. I stedet for, at vi manuelt indfører og sammenligner metoder og tal på tværs af køkkener, får vi nu ét samlet system. Målingerne bliver meget mere præcise og systematiske – helt ned til grammet for den enkelte produktkategori, fortæller Karsten Felvang Nielsen.

Allerede til maj 2023 er Scandic klar med de første målinger og indsigter fra det nyinstallerede værktøj.

Kilde: Scandic

Skrevet i: Aktuelt, Fødevarer

Seneste nyt fra redaktionen

Mere plastemballage skal designes til genbrug og genanvendelse

Fødevarer18. 09. 2023

En ny designguide skal sikre, at endnu mere plastemballage til private forbrugere bliver genbrugt og genanvendt – og ikke ender som værdiløst affald. Danskerne sorterer affald som aldrig før, og vi bliver bedre og bedre til det, viser officielle tal. Men alt for meget plastemballage, som kunne .

Storstilet plan skal få landbruget til at være vigtig spiller på energiområdet

Fødevarer18. 09. 2023

En kombination af vindmøller, biogas og solceller skal på sigt gøre, at dansk landbrug blive selvforsynende med energi, mener landbrugskoncernen Danish Agro, der står bag planen. Idéen er, at en langt højere produktion af vedvarende energi, kan kompensere for den CO2-udledning, som landbruget .

Fokus på indkøb og en klimavenlig menu har sikret lavt klimaaftryk

Fødevarer04. 09. 2023

Det kan betale sig for klimaet at tage stilling til, hvordan man sammensætter sin menu og hvad man køber ind. Coor har på sin kontrakt med Bygningsstyrelsens institutioner under ”bølge 2” sikret et flot lavt niveau af CO2e fra indkøbte råvarer. Resultatet kommer kort tid efter, at alle kantiner som .

Landets skoleelever fra 0.-6. klasse skal for første gang med i Kartondysten

Fødevarer24. 08. 2023

Over 320.000 svenske og finske elever har de seneste 12 år deltaget i Kartondysten. En fredelig kappestrid, der skal gøre dem klogere på hvordan genanvendelsen af papirfibrene i mad- og drikkekartoner foregår og gør en forskel for miljøet. Nu er turen kommet til de danske elever, der for første .

Første delrapport viser 12 veje til hurtig udtagning af lavbundsjorde

Fødevarer23. 08. 2023

Udtagning af lavbundsjorde er en effektiv vej til at reducere landbrugets CO2-udledning, og derfor blev der i 2021 planlagt at udtage 100.000 hektar. Som en del af aftalen blev det samtidig besluttet at nedsætte en ekspertgruppe, som i løbet af 2023 skal levere to delrapporter med blandt andet .

Nu skal hvidfisk også erstattes af et velsmagende plantebaseret alternativ

Fødevarer09. 08. 2023

I dag kan man finde plantebaserede erstatninger for kød og mælk, men snart kan man også finde erstatninger for hvidfisk, det er fx torsk, hvilling, kuller, kulmule, der skal lægge sig helt op af den smag, farve og tekstur, man finder i originalen. Med støtte fra Grønt Udviklings- & .

Vores holdning til klimavenlig mad skal atter en gang sættes under lup

Fødevarer01. 08. 2023

Hvorfor køber vi klimavenlig mad - og hvorfor gør vi det ikke. Det vil en gruppe forskere fra Aarhus Universitets MAPP Centre, der forsker i værdiskabelse i fødevaresektoren for forbrugere, industri og samfund, nu sætte sig for at undersøge. Undersøgelsen er en del af Kvalitetsindekset 2023, der .

15 år med fokus på at stoppe spild af vores fødevarer

Fødevarer31. 07. 2023

For 15 år siden blev bevægelsen Stop Spild Af Mad skabt af Selina Juul. Siden da har fokus på madspild i Danmark øget markant. I en nylig undersøgelse svarede 94 % af danskerne, at de oplever mere fokus på madspild i dag end for 15 år siden. Foreningens fokus på madspild har fået politikere, .

Danfoss står bag nyåbnet supermarked med fokus på energieffektivitet

Fødevarer29. 06. 2023

Supermarkeder er en integreret del af samfundet over stort set hele verden, men butikstypen er også stor-forbruger af energi. Forbruget kan dog godt sænkes markant, hvis man tager de nyeste teknologier i spil. Det viser Danfoss med deres "Smart Store", et supermarked, der er åbnet i Nordborg på .

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • Beckhoff Automation ApS

    Visionsintegration i Analytics – forenklet teknik og forbedret funktionalitet

  • Spirax Sarco Danmark

    Spirax Sarcos Spira-trol Steam Tight damptætte reguleringsventiler hjælper din drift

  • Beckhoff Automation ApS

    En pålidelig og fleksibel tilgang til præcise, meget dynamiske bevægelser med EtherCAT

  • Beckhoff Automation ApS

    Beckhoff på EMO 2023

  • Beckhoff Automation ApS

    Beckhoff på Husum Wind

  • Phoenix Contact A/S

    HI 2023: Modulære ladestikdåser til infrastruktur – har vundet flere priser

  • Beckhoff Automation ApS

    Besøg Beckhoff på HI-messen

  • Beckhoff Automation ApS

    MX-systemets portfolio udvides

  • Gemina Termix

    Største enkeltordre i Gemina Termix’ historie

  • Beckhoff Automation ApS

    Industrirobotten ATRO – nu også som multiarm robot

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Mere plastemballage skal designes til genbrug og genanvendelse

    18.09.2023

  • Storstilet plan skal få landbruget til at være vigtig spiller på energiområdet

    18.09.2023

  • Fokus på indkøb og en klimavenlig menu har sikret lavt klimaaftryk

    04.09.2023

  • Landets skoleelever fra 0.-6. klasse skal for første gang med i Kartondysten

    24.08.2023

  • Første delrapport viser 12 veje til hurtig udtagning af lavbundsjorde

    23.08.2023

  • Nu skal hvidfisk også erstattes af et velsmagende plantebaseret alternativ

    09.08.2023

  • Vores holdning til klimavenlig mad skal atter en gang sættes under lup

    01.08.2023

  • 15 år med fokus på at stoppe spild af vores fødevarer

    31.07.2023

  • Danfoss står bag nyåbnet supermarked med fokus på energieffektivitet

    29.06.2023

  • Det populære spagnum gemmer på en række udfordringer – alternativ kan være på vej

    14.06.2023

  • Ny pulje skal støtte op om udvikling af flere plantebaserede fødevarer

    12.06.2023

  • Mere plantekost er godt for klimaet – men det dræner os for B12-vitamin

    07.06.2023

  • Vi er klar til at hoppe ombord i kødfrir burgere

    29.05.2023

  • Portionsanrettede måltider, andre menuer og bedre kommunikation har reduceret madspild

    24.05.2023

  • Velkendte nitrifikationshæmmere kan måske sænke svinekødets klimaaftryk

    22.05.2023

Alle nyheder ›

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik