Supermarkeder er en integreret del af samfundet over stort set hele verden, men butikstypen er også stor-forbruger af energi.
Forbruget kan dog godt sænkes markant, hvis man tager de nyeste teknologier i spil. Det viser Danfoss med deres “Smart Store”, et supermarked, der er åbnet i Nordborg på Als i dag.
Supermarkedet er klimavenligt, supereffektivt og fyldt med automatiseringsløsninger og skal give inspiration til fødevaredetailhandlere i en verden med stigende energiomkostninger, emissioner og forværrede fødevaretab.
Det forventes at være ca. 50 % mere energieffektivt sammenlignet med et typisk supermarked med et første generations CO2-kølesystem og ingen energieffektivitetsløsninger. Det forventes også at være ca. 20-30% mere effektivt end en tilsvarende lokal butik, der allerede er udstyret med flere energieffektivitetsløsninger.
– Vi har udviklet det nye Smart Store-supermarked sammen med partnere og kunder for at demonstrere, at det er muligt at bygge et klimavenligt og supereffektivt anlæg ved hjælp af varme- og køleteknologi i verdensklasse. Vores nye ‘Smart Store’ beviser, at fremtiden er nu. Supermarkedet er specialbygget til fremtiden, som er en verden med øget urbanisering, voksende befolkningstal, større energibehov, et voksende behov for nedkøling og effektiv opbevaring af fødevarer, forklarer Jürgen Fischer, President, Danfoss Climate Solutions.
Den gennemsnitlige fortjeneste for et supermarked er kun 1,7 %, hvilket sætter alle driftsomkostninger under pres. Energi er et område, hvor der kan opnås betydelige besparelser med relativt lave investeringer og gode tilbagebetalingstider.
US EPA anslår, at energibesparelser på én dollar (0,90 EUR) svarer til at øge salget med 5,9 USD (54 EUR).
De mange teknologiske løsninger er valgt for at demonstrere de betydelige besparelser, der kan opnås i supermarkeder. Alle har typisk tilbagebetalingstid på 3-4 år. Ved at bruge varme- og køleteknologi i verdensklasse vil det nye supermarked spilde mindre energi og reducere madspild og vise vejen til fremtidens supermarked.
Solenergi er den primære energikilde med 100 kW solpaneler på bygningens tag, der leverer grøn energi til at understøtte supermarkedets drift.
Varmegenvinding og genbrug er også nøglen til supermarkedets energieffektivitet med en forventet reduktion på op til 90 % i supermarkedets varmeomkostninger. Overskudsvarme er verdens største uudnyttede energikilde. Supermarkedet er udstyret med de bedste varmegenvindingsenheder, der er designet til at genvinde spildvarmen fra alle kølesystemer. Den genvundne varme genbruges til at opvarme butikken og producere varmt brugsvand, hvor yderligere varme deles med beboerne i den omkringliggende by gennem et fjernvarmenetværk.
Andre tiltag som installation af låger på køle- og frysekasser vil spare omkring en tredjedel på energiforbruget, mens valget af LED-belysning bruger op til 85 % mindre strøm end glødepærer. Automatisering og overvågning af ‘Smart Store’ tilføjer endnu et lag af energibesparelse.
– Danfoss har nytænkt, hvordan dagligvarebutikker kan se ud i det 21. århundrede. For første gang samler vi alle Danfoss’ mest avancerede teknologi- og energieffektive food retail-løsninger på ét sted. Men det nye Smart Store-supermarked er kun begyndelsen. Fordi det også vil fungere som et applikationsudviklingscenter, et ‘live’ teststed for nye teknologier, som, vi håber, vil inspirere fødevareforhandlere rundt om i verden til at tænke i retning af nulemissionssupermarkeder – samtidig med at det giver økonomisk mening, påpeger Jürgen Fischer.
Kilde: Danfoss